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甘肃高台辣椒“走红”记：十万亩椒田背后的产业升级

　　中新网甘肃新闻9月24日电 (杨娜)秋日的河西走廊，张掖市高台县黑泉镇十坝珍珠滩辣椒晾晒场上，鲜红辣椒铺展如毯。农户翻晒新收的订单辣椒，椒香浓郁。

　　这片近500亩的晾晒场，每年晾晒辣椒近3100吨，带动约200户农户。

图为辣椒晾晒场上，如红毯一样的辣椒。杨娜 摄

　　高台县农业农村局党组书记、局长赵永亮23日接受采访表示，高台种植辣椒已有300多年历史。如今，小辣椒已成当地富民增收大产业。

　　2025年，全县辣椒种植面积6万亩，总产量3.4万吨，全产业链产值4.5亿元，订单种植面积3.06万亩，占比68%。2026年，种植面积扩展至10万亩，订单覆盖率提升至80%。

　　合作社的“聚”与“通”

　　2015年，高台县富鹏农副产品农民专业合作社理事长顾国富联动5户种植大户成立富鹏合作社，统一供苗、技术上门、保底收购鲜椒，再晾晒成干辣椒。合作社主打羊角椒，产品销往宁夏、陕西、四川等地，订单覆盖七八成销量。

9月23日，张掖市高台县黑泉镇辣椒种植基地，成熟的辣椒挂满枝头。杨娜 摄

　　合作社成员顾生军种辣椒二十多年，每年稳定种六七亩，同时经营羊角椒、朝天椒、板椒三四个品种。“多几个品种，就是多几条路。”他说，加入合作社后，产量、收入都提高20%。更让他感受深的是种植方式转变——过去种子直播，苗弱成活率低；如今推广穴盘育苗移栽，苗壮、病虫害少、产量升。

　　黑泉镇农业农村综合服务中心主任韩泽介绍说，2026年全镇落实辣椒种植面积1.36万亩，穴盘育苗移栽大面积推广后，亩产量可提升500公斤左右。

　　老品种的“退”与“复”

　　产量上来了，新问题浮出水面。多年种植的线三辣椒因机械和人为混杂，产量品质逐年下降，亩产从2018年的2.8吨滑落到2022年的2.58吨。

　　2022年，黑泉镇对接张掖市农科院开展良种攻关，将一处原村委会办公场所改造成“高台红”辣椒科技小院，组建18人技术服务团队，把施肥、打药等农事标准化。

　　“近两年主要开展线三辣椒提纯复壮。试验数据显示，提纯复壮的新品种亩产400至450公斤干辣椒，比老品种亩均增收800元以上。”韩泽说。目前，科技小院服务范围已辐射周边5个乡镇。

图为椒农采摘辣椒。杨娜 摄

　　十万亩的“统”与“分”

　　高台地处河西走廊中部，黑河灌溉水源稳定，光照充足、昼夜温差大，产出辣椒色泽红亮、肉厚油丰、香辣适中。立足各镇水土条件差异，全县构建起“南部朝天椒、中部色素椒、北部线辣椒”品种结构，覆盖8个镇60余个行政村。

　　全县推广“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，落实“统一品种、统一育苗、统一管护、统一采收、统一加工、统一销售”六统一管理。良种覆盖率超90%，建成集约化育苗中心7个，年育苗能力1.6亿株，机械化移栽率突破40%，累计培训农户2200余人次。培育涉椒经营主体60余家，建成标准化加工生产线15条，年加工能力5万吨。

　　高台县农业农村局经作站副站长李娟说：“我们锚定西北地区辣椒单品冠军县建设目标，以工业思维发展农业，推动辣椒产业向规模化、标准化、集约化迭代升级。”

　　辣椒“走红”了，但高台并不满足。“目前还是以初加工为主，大部分产品以干辣椒外销为主，深加工体量有限。未来计划向辣椒红色素、辣椒碱提取等精深加工方向发展，同步筛选适配精深加工的辣椒专用品种。”李娟说。(完)

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