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2025-10-26 - Www.yx1663.com
寻味非遗酸汤：50名港澳大学生体悟海南糟粕醋文化
7月10日，参加2026年海南自贸港“逐浪计划”港澳大学生暑期实习活动的50名青年学子，走进文昌铺前三婆糟粕醋文化休闲庄园，开启一场集文化溯源、美食品鉴于一体的非遗研学之旅。港澳学子们近距离探索海南糟粕醋的百年传承脉络，在烟火酸香中读懂海南本土民俗与文旅融合发展的独特魅力。糟粕醋源于文昌铺前渔民将酿酒余下的酒糟二次发酵形成的酸醋，加入辣椒、大蒜等食材烹煮，形成了风味独特的酸汤。2024年，铺前糟粕醋烹制技艺被列入文昌市非物质文化遗产代表性项目名录。新鲜的食材配上酸辣的糟粕醋汤汁，其独特的风味令港澳学子们赞不绝口，“好神奇的味道”。(记者 林士杰 符宇群 部分视频来源 铺前三婆糟粕醋文化馆)
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