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广西北海市举办烘焙技能大赛 助推产业发展

　　中新网广西新闻6月16日电（翟李强）6月16日，广西北海市烘焙技能大赛暨“合浦月饼师傅”劳务品牌专项技能大赛在北海市合浦县举行，51名合浦月饼师傅同台竞技，现场比拼月饼制作和烘培技能。

　　该赛事旨在扩大“八桂系列”劳务品牌——“合浦月饼师傅”的影响力，激励培养更多的烘焙食品技能人才，带动就业创业，助推产业发展。

比赛现场。翟李强 摄

　　比赛由北海市人力资源和社会保障局、北海市总工会、中共合浦县委员会、合浦县人民政府联合主办，合浦县人力资源和社会保障局、合浦县总工会承办，共设置伍仁叉烧月饼制作、蛋黄白莲蓉月饼制作、蛋黄酥制作3个烘焙技能项目。

月饼师傅现场制作月饼。翟李强 摄

　　比赛现场，师傅们在规定时间内忙着擀饼皮、入模制饼、烘培……环环相扣，精彩而紧张的比赛吸引了大量民众参观，新鲜出炉的月饼让人垂涎欲滴。在现场的特色产品展销区、地方小吃品尝区，粽子、竹壳籺、扣肉、虾仔饼、扯糖膏等50多种特色小吃，以及各种馅料的月饼挑动着民众的味蕾，大家纷纷试吃。企业招聘区亦人潮涌动，30多家烘焙、水产、硅玻璃等企业为求职者提供了近千个岗位。

图为招聘区。翟李强 摄

　　北海市人力资源和社会保障局党组书记、局长陆忠进介绍，近年来，北海市扎实推进职业技能提升三年行动、“技能广西行动”，加强新时代产业工人队伍建设，以“八桂系列”劳务品牌为引领，建立健全北海市劳务品牌培育机制和支持体系，培育了“合浦月饼师傅”“北海南珠人”等具有北海特色、行业领先、技能突出的劳务品牌，广泛开展职业技能竞赛活动，完善技能人才培养、使用、评价激励机制，培养出了一批高素质技能人才。目前，全市技能人才总量达26.2万人，自治区级劳务品牌2个，自治区级劳务品牌培育项目2个。

　　陆忠进表示，将以本次大赛为新的起点，以赛强技、以赛育才，不断壮大高技能人才队伍，为打造品质北海、魅力北海提供强有力的人才支撑。

图为月饼评比。翟李强 摄

　　合浦月饼文化源远流长，苏东坡曾在合浦写下“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句为合浦月饼点赞。2018年“合浦大月饼”获评国家地理标志产品；2019年合浦县获批成为“中国大月饼美食之乡”；2020年合浦月饼小镇被授予“中国焙烤之镇·合浦”称号；2021年“合浦大月饼”制作工艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。近年来，合浦县深挖历史文化，投入45亿元打造了产、研、学、游一体的月饼小镇，带动了烘焙产业提档升级，大月饼年产销量居全国第一。

比赛现场。翟李强 摄

　　合浦县政协主席林德光介绍，合浦县依托烘焙产业，以合浦月饼小镇和合浦农民工创业园为载体，推动劳务品牌建设与产业发展有机融合，大力培养以月饼制作为重点的烘焙食品制作技能人才，吸纳带动就业人员约3万人，逐步打响建强“合浦月饼师傅”劳务品牌。

　　林德光表示，希望通过比赛活动，进一步发挥“合浦月饼师傅”劳务品牌效应，带动就业创业，推动合浦烘焙产业集聚发展，着力将“合浦大月饼”打造成广西甚至全国特色食品产业标杆。（完）

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